Abacaxi

(deutsch: Ananas)

Die Ananas ist die Frucht einer 80 - 100 cm hohen Staude. Sie wird in allen tropischen Gebieten angebaut. Zusätzlich zu den Vitaminen A, B1, und C enthält sie noch Bromelin, ein eiweißspaltendes Ferment, das heute in der Medizin bei Ernährungsstörungen verwendet wird. Es gibt Früchte, die direkt für den Markt gezüchtet werden - sie sind groß, enthalten viel Wasser und wenig Aroma. Andere, für die Püreeherstellung optimale Früchte sind dagegen kleiner und aromatischer. Diese werden für die Herstellung von Bauer „Polpa de Abacaxi“ verwendet und nicht etwa Reste der Dosen-Anansproduktion. Entsprechend kräftig im Geschmack ist das Püree. Es eignet sich für die Herstellung hochwertiger Getränke und natürlichen Eisspeisen, die wirklich nach Ananas schmecken sollen: voll und fruchtig.